Restoranınız için rezervasyon hizmetleri nasıl organize edilir.
Fiziksel kapasite her zaman tek seferde satmanız gereken koltuk sayısı değildir. Rezervasyon ayarlarının masaları, yemek süresini, mutfağın hızını ve sorunlar için gerekli alanı birleştirmesi gerekir. Teorik maksimum değer yerine gerçek bir hizmetle başlayın.
€49/ay + KDV · 30 gün ücretsiz · kartsız veya blokesiz
Qomanda takım · 30 Eylül 2026'da yayınlandı ve incelendi
1. Ayrı fiziksel ve hizmet kapasitesi.
Masaları ve koltukları kaydedin, aynı zamanda o vardiyadaki personelin kaç misafire hizmet verebileceğini de kaydedin. 20 kişilik bir teras, eğer personel onu kapatamıyorsa veya hava koşulları onu kapatıyorsa bu kapasiteyi sağlayamaz.
Açıklayıcı örnek: 40 fiziksel koltuk ve gruplar, toplantılar ve randevusuz katılımlar için gereken alan nedeniyle başlangıçta çevrimiçi olarak daha az koltuk sunabilirsiniz. Numara, hizmetinizi ve mevcut taahhütlerinizi yansıtmalıdır; evrensel bir yüzde yoktur.
2. Gelenleri mutfağın hızına uyacak şekilde dağıtın.
Tüm masalar saat 21.00'de rezerve edilirse personel oturabilir ancak mutfağa birçok sipariş birlikte alınır. Varışları hazırlık, karşılama ve grup büyüklüğüne uygun aralıklarla dağıtın.
Yoğunlaştırılmış varışların olduğu bir akşam yemeğini, kademeli varışların olduğu bir akşam yemeğiyle karşılaştırın. İlk kursa kadar geçen süreye ve grup bekleme sürelerine dikkat edin. Koltuk kaldı diye aralıkları kısaltmayın: üretim kapasitesi de önemlidir.
3. Bir tampon kullanarak süreleri tahmin edin.
Karşılaştırılabilir hizmetler sırasında masaların ne kadar süre dolu kaldığını ölçün. Hızlı yemekleri, daha uzun menüleri ve iş akışınızın gerektirdiği grupları ayırt edin. Masa devri aynı zamanda temizlik, sıfırlama ve alım süresine de ihtiyaç duyar.
Misafirler saat 13:30'da gelirse ve sıfırlama için 90 dakika artı 15 dakika tanırsanız, saat 15:00'teki ikinci rezervasyon çakışabilir: örneğin başlangıç noktası 15:15 olacaktır. Bu rakamlar hesaplamayı göstermektedir ve her mekan için geçerli bir kural değildir.
4. İstisnaları gözden geçirin ve hafta sonundan önce test edin.
Kullanılabilirliği yayınlamadan önce tatilleri, etkinlikleri, kapanışları ve program değişikliklerini inceleyin. Kaçırdığınız taahhütler için kat planını ve gelecekteki rezervasyonları kontrol edin.
Qomanda'de hizmetleri, kapasiteyi, kat planını ve zaman çizelgesini inceleyin. Açık bir günü, kapalı bir günü ve tam hizmeti test edin. İlk bakımlardan sonra, gözlemlenen zamanlamalara göre ayarları yapın ve değişikliği personelle paylaşın.
Harekete geçmeden önce.
Geçiş yapmayı düşünen restoranlar genellikle bize ne soruyor? İnce baskı yok.
Mutlaka değil. Gruplar, konular veya randevusuz katılımlar için tutmak istediğiniz personel kapasitesine ve alana göre karar verin.
Restoranınızın kendi rezervasyonlarıyla kontrol edin.
€49/ay + KDV · 30 gün ücretsiz · kartsız veya blokesiz