Ordlistan för restaurangbokning
Golvets ordförråd, förklarat i två meningar och med spanska marknadssiffror: vad en no-show är och vad det kostar dig, hur din egen bokningsmotor skiljer sig från en portal som tar betalt per middag, och varför en insättning är den starkaste spaken mot tomma bord. Läs den för att bestämma dig bättre och sluta betala för bokningar som redan är dina.
Termerna som kostar dig pengar, i två meningar
Det här är de termer du faktiskt använder på golvet och vid dörren: de som dyker upp i en bokning, i ett kontrakt med en portal eller i konversationen på en fredag klockan nio. Varje definition börjar med själva termen, läser sig själv och går rakt på sak.
Vi skriver det själva, teambygget Qomanda på Alture (Granada), och arbetar varje vecka med restauranger över hela Granada och Andalusien. Närhelst det finns en siffra - en provision, kostnaden för en utebliven ankomst, en sektorsränta - kommer den med källan kopplad. Och när en term träffar din slutresultat direkt berättar vi hur Qomanda löser den.
En bokningsmotor och en portal är inte samma sak
Den term som orsakar mest förvirring är "provision", och den kommer nästan alltid från att blanda ihop två olika saker. En bokningsmotor är systemet som hanterar din tillgänglighet och bekräftar tabeller på din egen hemsida. En portal eller marknadsplats är dessutom en katalog som listar dig till sina användare och debiterar dig för varje bokning som kommer genom den: TheForks bokningsprovision beror på kanalen och restaurangens kontrakt; mjukvaruprenumerationen är en separat kostnad.
Den praktiska skillnaden beror på två saker: vems kund det är och vad du betalar när affärerna går bra. Med din egen motor är bokningarna och uppgifterna dina och kostnaden rör sig inte hur full du blir. Qomanda är precis det: din motor inbäddad på din webbplats på 39 automatiskt upptäckta språk, utan per middag och ingen provision per bokning, för 49 €/månad. Prova gratis i 30 dagar, utan kort.
Villkoren är tydliga.
- Utebliven ankomst
- En utebliven ankomst är en bokning som aldrig dyker upp och som aldrig avbryts: bordet förblir spärrat, ingen annan kan ta det och restaurangen förlorar de intäkterna. I Spanien var den genomsnittliga uteblivna andelen 3,3 % 2025, en minskning från 3,6 % 2024, och återbekräftelser och kortgarantier är de hävstänger som mest hjälper till att minska den. Qomanda täcker både: påminnelser, kortinsättningar och din realränta i analysen.
- Överbokning
- Överbokning innebär att acceptera fler bokningar än matsalen har plats för, satsa på att en del av gästerna inte kommer att visas. Det är en riskabel satsning: om fler människor dyker upp än väntat får du väntan, bord avvisade vid dörren och dåliga recensioner. Det lönar sig mer att finjustera verklig kapacitet och sittplatser – de du konfigurerar i Qomanda – och skydda dina mest riskfyllda bokningar med en insättning.
- Sittkapacitet (förut)
- Sittkapacitet (aforo) är det maximala antalet gäster som en restaurang kan sitta på en gång, begränsat av tillgängliga bord, regler och vad köket och golvet klarar av. Att hantera det per sittplats förhindrar överväldigande av passet och låter bord vända utan att skapa köer. I Qomanda ställer du in den per sittplats och motorn slutar erbjuda bord när du träffar den.
- Sittplatser / sväng (turno)
- En sittplats, eller sväng (turno), är varje tidslucka där restaurangen har plats för en våg av gäster; till exempel en första lunchservering kl 13:30 och en andra kl 15:00. Att definiera sittplatser och deras genomsnittliga längd talar om hur många gånger ett bord kan vända och hur många bokningar som passar utan att översvämma köket. I Qomanda definierar du dem och motorn räknar ut vilka slots som ska erbjudas.
- Väntelista
- En väntelista är den beställda kön av gäster som vill ha ett bord när det inte finns någon tillgänglighet, oavsett om de bokar online eller anländer som walk-ins. Kör bra, en lucka från en avbokning i sista minuten går inte förlorad: den fylls. Qomanda inkluderar väntelistan och dess meddelanden inom €49/månad, utan separat modul.
- Bokningsmotor
- En bokningsmotor är systemet som hanterar tillgänglighet och bekräftar bokningar i realtid, vanligtvis inbäddat i restaurangens egen hemsida så att gästerna bokar utan att ringa. Till skillnad från en portal tillhör bokningarna och kunddata restaurangen. Qomanda bäddar in på din webbplats på 39 automatiskt upptäckta språk och kostar 49 €/månad, utan provision per middag.
- Bokningsdeposition (garanti)
- En bokningsdeposition eller garanti är ett belopp som restaurangen innehar eller debiterar gästens kort när de bokar, dras från räkningen eller återbetalas om de dyker upp, och förverkas endast vid utebliven ankomst. Det är den mest effektiva åtgärden mot utebliven ankomst, och användningen ökar: i Spanien krävde 21 % av restaurangerna en kortgaranti redan 2025, dubbelt så mycket som 2023. I Qomanda slår du bara på det för de bokningar du väljer, och det debiteras på restaurangens eget Stripe-konto.
- Provision per omslag
- En provision per omslag är den avgift som vissa bokningsportaler tar ut från restaurangen för varje GÄST som sitter på deras plattform — inte per bokning — så ett bord med sex betalar sex gånger. Det är en rörlig kostnad: den klättrar ju fylligare du är. Förväxla det inte med en provision per bokning, som debiteras en gång per bokning, eller med fasta avgifter och avgifter för betalningsgateway, som är separata. Qomanda debiteras varken per middag eller per bokning: bara 49 €/månad.
- Walk-in
- En walk-in är en gäst som kommer utan bokning och ber om bord på plats. Att lägga in dem i de fria luckorna utan att äventyra bekräftade bokningar är det som fyller rummet under lågtrafik utan köer. I Qomanda placerar du dem på samma levande planlösning, från din telefon, mitt i tjänsten.
- Omslag
- Ett lock är varje gäst som sitter vid ett bord; det är den enhet som används för att mäta beläggning, genomsnittliga utgifter och, på vissa portaler, provision. Det är inte samma sak som en bokning: en enda bokning av ett bord för fyra motsvarar fyra omslag, och på en portal betalas det för fyra gånger. Qomanda debiterar ingenting per omslag: 49 €/månad, hur fullt du än får.
- Tabellomsättning
- Tabellomsättning är antalet gånger samma bord är upptaget inom en tjänst. Om en tvåtopp används klockan 20.30 och igen klockan 22.30 har den vänt två gånger. Det är den mest direkta spaken för att fakturera mer utan att lägga till tabeller. I Qomanda ställer du in den med sittplatser och genomsnittlig middagstid tills bordet vänder igen utan att översvämma köket.
- Genomsnittlig middagstid
- Den genomsnittliga middagslängden är den tid du uppskattar att ett sällskap kommer att ockupera ett bord, från sittande till bordet släpps. Det är siffran som bokningsmotorn använder för att veta när den kan erbjuda det bordet igen: för kort och du riskerar överlappningar, för långa och du lämnar luckor som du kunde ha sålt. I Qomanda ställer du in det och motorn respekterar det när du erbjuder nästa slot.
- Direktbokning
- En direktbokning är en som kommer via dina egna kanaler — din webbplats, din telefon, din Instagram — snarare än en mellanhandsportal. Uppsidan är dubbel: du betalar ingen provision på det och gästen hamnar i din databas. Varje bokning som kommer genom Qomanda är direkt, provisionsfri, med gästens rekord i din CRM.
- Bokningsmarknadsplats
- En bokningsmarknadsplats är en portal med sin egen publik — som TheFork — som visar restauranger för användare som surfar på den och debiterar restaurangen en provision för varje matställe som anländer genom den. Det kan ge dig kunder som inte kände dig, men kostnaden växer med din volym och kundrelationen tillhör portalen. Med din egen motor som Qomanda betalar du 49 € och matstället stannar i din CRM.
- Bokningswidget
- En bokningswidget är det formulär som är inbäddat på en restaurangs webbplats så att gästerna kan boka utan att lämna sidan, vanligtvis med en kodrad (en iframe). Det är verket som gör din webbplats till en egen bokningskanal snarare än ett skyltfönster med ett telefonnummer. Qomandas körs på 39 automatiskt upptäckta språk: du klistrar in det och bokningarna landar i ditt system.
- KDS (köksdisplaysystem)
- A KDS, eller köksdisplaysystem, är skärmen där köket ser pågående beställningar och markerar tillståndet för varje rätt: väntar, förbereder, klar, serverad. Den ersätter pappersbiljettstången och låter golvet veta var varje bord står utan att gå in för att fråga. Comandas, Qomandas tillvalsmodul, för sin KDS anslutna till samma planlösning där du placerar bordet.
- QR självbeställning
- QR-självbeställning är systemet där gästen skannar en kod på sitt bord, ser menyn på sin telefon och gör beställningen själv. Det samsas med servitörsbeställning och du kan oftast välja om de beställningarna går direkt till köket eller godkänns av golvpersonalen först. I Comandas, Qomandas tillägg, kan varje bord ha sin egen QR och det samtalet är ditt.
- Omslag / matställe
- En middag (eller omslag) är varje person som sitter för att äta, inte varje bokning. Skillnaden är viktig eftersom många kostnader i branschen beräknas per middag: en bokning för sex räknas som sex omslag och, i provisionsmodeller per omslag, betalas sex gånger. I Qomanda betalar du €49/månad, vem som än sätter sig.
- Beläggning
- Beläggning är den procentandel av din kapacitet du faktiskt fyller i en tjänst, mätbar med omslag eller tabeller. Det är KPI:n som talar om för dig om problemet är efterfrågan — ingen kommer — eller vältränad — folk kommer men tabellerna står inte i linje — och var och en är fixad på olika sätt. Qomandas analyser ger dig beläggning, bokningskälla och utebliven ankomst på samma skärm.
- Avbokningsregler
- En avbokningspolicy är den uppsättning regler du definierar om hur sent en bokning kan avbokas utan konsekvenser och vad som händer om ingen varnar dig. Det är grunden varje insättning vilar på: kommunicera det innan du bokar och backa upp det med kortdebiteringen Qomanda gör på din egen restaurangs Stripe-konto.
Genomsnittlig andel utebliven ankomst i Spanien 2025 (ned från 3,6 % 2024)
Intäktsförlust för varje bord som inte visas (27 €/middag x 2,9 gäster)
Restauranger i Spanien som redan kräver en kortgaranti som insättning 2025 (dubbel siffra 2023)
Qomandas fasta pris per restaurang, utan provision per middag eller per bokning
De angivna marknadssiffrorna (no-show rate, genomsnittliga utgifter per middag, årlig förlust och användning av garantier) är spanska industriuppskattningar publicerade av TheFork och fackpressen 2025-2026, kopplade till deras källor; de är inte Qomanda data och varierar från restaurang till restaurang. Tredjepartspriser kommer från deras offentliga prissättning och kan ändras. De nämnda varumärkena tillhör deras ägare; vi är inte anslutna.
Innan du flyttar.
Vad restauranger som funderar på att byta brukar fråga oss. Inget finstilt.
En bokningsmotor hanterar tillgänglighet och bekräftar bord på restaurangens egen hemsida, utan kostnad per middag. En portal som TheFork lägger till en marknadsplats som listar din restaurang för sina användare och tar betalt för varje bokning som kommer genom den (villkoren och provisionerna anges i varje restaurangs kontrakt). Qomanda är din egen motor: en fast 49 €/månad, ingen per middag och ingen provision per bokning, och gästens rekord stannar i din databas.
Fyll ditt rum.Vi sköter resten.
Vi flyttar med dig dina gäster och din planlösning och håller oss genom lanseringen. Du kör tjänsten; programvaran är på oss.
49 €/mån · inga avgifter · 30 dagar gratis · avboka när som helst